Licor de Jenipapo

Ingredientes

Serve: 18 

• 5 jenipapos maduros
• 1 garrafa de cachaça
• 300 g de açúcar
• 4 xícaras de água

Modo de preparo

Preparo:15mins  ›  Cozimento: 40mins  ›  Tempo adicional:10dias descansando  › Pronto em:10dias55mins 

1. Lave e descasque os jenipapos. Retire os caroços e reserve.
2. Corte a polpa dos jenipapos e junte com as sementes.
3. Coloque a cachaça e as polpas com as sementes num recipiente com tampa para a infusão. Deixe guardado por um período de 10 dias.
4. Quando acabar o período, prepare uma calda levando uma panela com a água e o açúcar ao fogo médio alto até engrossar.
5. Retire do fogo e deixe esfriar. Passe a cachaça espremendo a fruta no coador e despeje na calda.
6. Descarte a fruta e coe mais uma vez o licor. Mantenha em garrafas bem fechadas.

Dica

Troque o coador por um novo se o processo de coar se tornar muito lento.http://allrecipes.com.br/receita/8175/licor-de-jenipapo.aspx