Uma forma de criar um óleo muito aromático e especial, que pode ser acrescentado para temperar legumes crus ralados ou cortados em quadradinhos. Ele dá um colorido e sabor bem especiais!!!!

Óleo de cenoura

Posted: 17 Oct 2014 11:30 PM PDT

Olá!

Esta semana trouxemos uma experiência ótima com as cenouras...

Uma forma de criar um óleo muito aromático e especial, que pode ser acrescentado para temperar legumes crus ralados ou cortados em quadradinhos. Ele dá um colorido e sabor bem especiais!!!!

Ótimo também em risotos, massas, tortas salgadas... 

Nas refeições doces, também é uma ótima pedida!

Vamos aprender como faz?

Primeira observação: 

Você vai precisar de um ingrediente muito importante e extremamento indispensável: SOL.

Mora em apartamento?

Arranja aí um telhado, terraço, pátio ou quintal na casa de alguém. Pode acreditar que vale à pena. No mais, o máximo que pode acontecer é convencê-lo a pesquisar o óleo de cenoura junto com você.

Nestas horas, é ótimo ter companhia para fazer novas descobertas. Assim, pelo menos, teremos uma testemunha das maravilhas que podemos criar.

Ingredientes:

2 cenouras médias

azeite de oliva extra-virgem (ou qualquer óleo vegetal prensado a frio que você preferir)

1 vidro esterilizado

Modo de fazer:

1. Esterilize um vidro com tampa. Use água fervente.

Atenção: é muito importante que os vidros sejam esterilizados, uma vez que este processo purifica o vidro. Desse modo, você seleciona apenas as bactérias que moram dentro dos vegetais.

2. Rale as cenouras. Separe em um pratinho.

2. Quando o vidro esfriar, coloque as cenouras raladas dentro. Prense bem. Preencha os espaços vazios com azeite... até cobrir a boca do vidro.

É muito importante que toda a cenoura esteja encoberta. Caso contrário, poderá oxidar e colocar tudo a perder...

Feche o vidro e leve ao sol por 3 dias inteiros. Deixa-lá que tudo irá se transformar!!! 

Guarde a sua curiosidade. Só mexa na alquimia quando for abri-la definitivamente.

Outra observação é que não vale mormaço, não! É muito importante que seja um sol constante e forte.

Passado o período de sol, abra o vidro. Coe as cenouras raladas e o azeite em um tecido de voal. O líquido que escorre é o óleo de cenoura que está pronto.

Depois de um tempo, surge o amido da cenoura no fundo do pote. 

Você pode coar o óleo, despejando-o em outro recipiente sobre uma peneira com um voal em cima.

 

No final, armazene seu óleo de cenoura em um vidro esterilizado com tampa. 

Espero que gostem! Dura mais de 1 mês.

beijos

Aline Chaves

Pequisadora dos Ciclos Alimentares e Alquimista de Vegetais Vivoshttp://panelasdecapim.blogspot.com.br/

Mangostim suas propriedades e as adivertências para o uso adequado.

Mangostim suas propriedades e as adivertências para o uso adequado. 

O Mangostim é um fruto roxo escuro com cerca de 2 a 3 centímetros de diâmetro – do tamanho de um pequeno pêssego ou maçã. Mangostins não estão relacionados com mangas.

Em vez de descascá-lo como uma laranja, um Mangostim é normalmente aberto pressionando firmemente ou torcendo do lado de fora até que ele se rompa. A casca dura pode ser quase uma polegada de espessura. No centro está o fruto branco opaco suave, que se assemelha a uma cabeça de alho, mas tem um gosto ligeiramente doce.

Os nomes alternativos do Mangostim é Garcinia mangostana L., Mangostan, Manggis, Mangis.

Usos do Mangostim

As pessoas comem Mangostim como comeriam qualquer outra fruta tropical. No sudeste da Ásia, a casca ou pericarpo, tem sido utilizado para fins medicinais há gerações. De acordo com o folclore asiático, a casca tem sido usada para fazer um chá para condições tais como diarréia, infecções da bexiga e gonorréia. Uma pomada feita a partir da casca pode ser aplicada em erupções cutâneas.

Os estudos de laboratório sugerem que as xantonas têm efeitos anti-câncer quando elas são estudadas em tubos de ensaio. O Mangostim também pode ter propriedades anti-inflamatórias, anti-microbianas, anti-fúngicas, anti-sépticas em estudos do tubo de ensaio.

Popularidade de Mangostim

Embora as propriedades de “super-fruta” sejam frequentemente atribuídas ao seu teor de xantona, algumas das propriedades medicinais do Mangostim podem ser atribuídas a compostos chamados taninos presentes na casca. Os Taninos têm propriedades anti-inflamatórias, anti-sépticas e adstringentes, e são utilizados para condições tais como diarreia, síndrome do intestino irritável e doenças de pele.

Taninos são onipresentes no mundo das plantas e são encontrados em alimentos comuns, menos caros, como o chá preto, chá verde e na framboesa.

Pouco se sabe sobre os efeitos colaterais do mangostão e se extratos de Mangostim poderão interagir com certos medicamentos.

Segurança

A pesquisa indica que as xantonas podem interferir com o normal de coagulação do sangue. Não se sabe se as xantonas podem interagir com medicamentos para o sangue, como a varfarina e, possivelmente, levar à hemorragia.

Estudos sugerem que as doses mais elevadas de xantonas podem deprimir o sistema nervoso central em animais e causar sedação.

As Xantonas tomadas em excesso podem causar sedação quando combinadas com outras ervas ou medicamentos, e podem ser tóxicas em doses elevadas. Estudos em humanos não foram realizados.

http://www.i-legumes.com/beneficios-saude/mangostao-beneficios-para-a-saude/

imagem:http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-581920285-mudas-de-mangostin-mangosto-verdadeiro-por-2000-_JM

Você conhece a Rainha das Frutas? Mangostim.

A Rainha das Frutas
Mangostim

Nome científico: Garcinia mangostana L.

Cor: a casca varia do verde ao roxo e a polpa é esbranquiçada

Formato: arredondado

Tamanho médio aproximado: diâmetro de 6 a 8 cm

Textura: lisa e firme

Sabor: doce

Sazonalidade: a safra ocorre entre fevereiro e abril

Consumo: ao natural ou no preparo de sucos, doces e tortas

Origem: Malásia, Indonésia, Tailândia e Sudeste da Ásia

História: A fruta chegou ao Brasil nos anos 40, no Pará.

Curiosidades: o mangostim contém potássio, aminoácidos, fibras e proteínas.

A rainha Vitória, da Inglaterra, considerava o mangostim a fruta mais saborosa do mundo, por isso ela foi apelidada de “rainha das frutas”.