A soja é um dos alimentos mais controversos da atualidade. Durante muito tempo, os grãos foram vistos com excelentes para a saúde. No entanto, existem hoje vários especialistas que relativizam esses benefícios. Além disso, o cultivo da soja é bastante criticado, pois interfere diretamente na diminuição de nossas matas e florestas. Tudo isso faz com que a discussão sobre a soja seja polêmica, mas vale a pena conhecermos um pouco mais sobre esse alimento.
O nutriente mais conhecido da soja é a proteína. Por essa razão, o grão é bastante usado como substituto da carne nas dietas vegetarianas.
Contém ácido fólico, fibras, vitamina E e cálcio, componentes importante são as isoflavonas, responsáveis por grande parte dos benefícios atribuídos à soja. Por ser um fitoestrógeno, a isoflavona é indicada para controlar os sintomas da menopausa, além de ter função anti-cancerígena, prevenir a hipertensão e regular o colesterol ruim.
Não existe nenhum estudo conclusivo sobre os prejuízos da soja para a nossa saúde. Os especialistas indicam, de um modo geral, é a moderação na hora de consumir o grão. Em outras palavras, não devemos acreditar que a soja é um produto milagroso e, por isso, deve ser ingerida sem restrições.
Nutrientes da Soja
Outros Benefícios positivos:
- combate o envelhecimento celular precoce;
- previne a osteoporose;
- estimula as células do cérebro;
- melhora o funcionamento o intestino;
- reduz as chances de aparecimento da esclerose das artérias.
Soja Faz Mal?
O tofu e o missushyro, preparados a partir da soja, são ótimos alimentos, pois passam por um processo de fermentação que facilita a absorção dos nutrientes durante o processo de digestão. O grão deve ser sempre cozido, para neutralizar as toxinas. A lecitina de soja também é bastante indicada e pode ser encontrada em lojas de produtos naturais. O que vale, na hora de comer, é apostar na moderação e no bom senso.
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